MÓDULO 2 | AULA 4 Toxicologia dos alimentos e dos agrotóxicos
Tópico 1
O que é toxicologia dos alimentos?
A toxicologia dos alimentos é um dos ramos da toxicologia que se dedica ao estudo da origem, identificação, mecanismos de ação e efeitos tóxicos de contaminantes presentes nos alimentos. É, portanto, uma ciência que envolve aspectos sociais, econômicos, governamentais e de saúde pública, sendo imprescindível a participação de atores de todas essas áreas.
