MÓDULO 2 | AULA 4 Toxicologia dos alimentos e dos agrotóxicos
Questão de Fixação
Exercício 1
1. As micotoxinas são contaminantes de grande relevância em alimentos e rações. Sobre esse grupo de substâncias, assinale a alternativa correta:
a) São compostos sintetizados com o objetivo de prolongar a “vida de prateleira” dos alimentos.
b) São metabólitos secundários produzidos por fungos antes mesmo da colheita dos alimentos ou durante seu armazenamento.
c) São resíduos de agrotóxicos que, eventualmente, permanecem nos alimentos devido ao uso indiscriminado na agricultura.
d) São proteínas de origem animal capazes de causar reações alérgicas em indivíduos mais suscetíveis.
d) São substâncias intencionalmente adicionadas aos alimentos para complementar seu valor nutricional.